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丑耳怎么吃最好?给大家介绍几种方法
2022-08-06

丑耳相对于银耳来说胶质会更加的丰富,而且口感也会更好哦!丑耳用来炖汤也是非常滋补的,下面就来了解一下丑耳的吃法吧!

红薯丑耳汤

主料:丑耳适量

辅料:红枣、冰糖(或石蜂糖)、红薯(或紫薯)1个

做法:

1、将丑耳泡发1小时左右,去黄色根蒂,洗干净,撕成小块。

2.将红薯或紫薯去皮,滚刀切小块。

3.将准备好的食材倒入炖盅,设置好时间即可。

4.红薯香软,丑耳糯软,汤香甜,颜色漂亮,孩子和大人都很爱哦!

红枣南瓜丑耳汤

主料:丑耳半朵

辅料:红枣、南瓜、冰糖适量)

做法:

1、将丑耳泡发1小时左右,去黄色根蒂,洗干净,撕成小块;

2、南瓜去皮,切成小块;

3、把丑耳倒入点炖盅中,设置时间;

4、最后半小时加入南瓜和红枣;

5、炖好后加入适量冰糖调味;

芒果丑耳露

主料:丑耳半朵

辅料:芒果、酸奶、冰糖适量)

做法:

1、将丑耳泡发1小时左右,去黄色根蒂,洗干净,撕成小块;

2、芒果去皮,切成小块;

3、把丑耳倒入点炖盅中,设置时间炖成丑耳汤;

4、丑耳汤和芒果混合,倒入破壁机(或者搅拌机)中;

5、搅拌完成,倒入杯中即可食,根据个人口味决定是否加冰糖

红枣枸杞丑耳汤

主料:丑耳半朵

辅料:红枣、枸杞、冰糖适量)

做法:

1、将丑耳泡发1小时左右,去黄色根蒂,洗干净,撕成小块;

2、把丑耳倒入点炖盅中,设置时间;

3、最后半小时加入枸杞和红枣(也可以与丑耳一起放,口感更甜);

4、炖好后加入适量冰糖调味;

冰糖雪梨枸杞丑耳汤

主料:丑耳半朵

辅料:雪梨、百合、枸杞、冰糖适量)

做法:

1、将丑耳泡发1小时左右,去黄色根蒂,洗干净,撕成小块;

2、雪梨洗干净,切小块,百合洗干净,把三种食材倒入点炖盅中,设置时间;

3、炖好后加入适量冰糖调味;

4、这道汤也可以加百合、莲子、不加枸杞,随个人口味变动。

特别啰嗦:丑耳特别百搭,大家根据不同功效,不同口感,可以任意搭配。丑耳还可以炖苹果、炖莲子,也可以搭配鸡肉、排骨,炖成咸味的汤。除此之外,丑耳还可以凉拌。

丑耳的营养价值

丑耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、钙、铁、磷、钾、维生素B1、维生素B2、维生素D等人体所需的元素,是我国传统滋补珍品。

丑耳有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神、消除疲劳、润泽皮肤等功效,还可以用于治疗妇女月经不调、神经衰弱、心悸失眠等。

丑耳与银耳的区别

丑耳是银耳的一种。丑耳在涨发率上会比银耳低些,不会像银耳那样泡的非常大,但丑耳泡发后像一朵盛开的花,非常悦目。丑耳朵形紧密小巧,含胶质高,颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些。银耳状似鸡冠或花瓣,有平滑柔软的胶质皱纹,白色半透明。干燥后呈黄色或淡黄色,质硬而脆,微有光泽气味特殊,无酸味。

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